国和商事株式会社
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国和商事株式会社（コクワショウジカブシキガイシャ）は、中華の伝統的なグルメと現代の食文化を融合させることに特化した企業で、設立以来、美味しさを伝承し、お客様には高品質の料理、スープ、ご飯、麺、冷菜、デザートなど多様な製品を提供しています。単に飲食店ではなく、オンラインショッピングサイトも運営しています。
主な事業活動
北京老飯店 みらい平店
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こだわり北京ダック
北京ダックは、パリパリとした皮とジューシーな肉が特徴の、中国を代表する宮廷料理が起源の北京料理です。味付けしたアヒルを丸ごと焼き上げた一品です。北京ダックは皮だけで食べるものだと思われがちですが、本場で肉も合わせてたべられます。薄切りにしたアヒルの皮や肉を、ネギやキュウリとともに薄いクレープ状の皮「カオタービン」に包み、甘口の特製ソースをつけることが伝統的な食べ方とされています。 一方で、余った肉を炒め物にしたり、薬膳スープにしたりするもある。
本場の味をシェフが思いを込めて再現。心ゆくまで、お楽しみください。
